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            干挂面相同做得出甘旨蒸卤面 方便快捷 十分钟搞定一大锅

            admin 2019-11-19 249人围观 ,发现0个评论

            卤面味美,但蒸起来诚心是消耗时刻,从蒸第一遍到炒菜拌面再蒸第二遍,前后忙活,没一个小时,这口甘旨别想吃到嘴。

            今日,我要和咱们共享一个卤面的全新做法,不蒸,只需焖上几分钟,就能做出与卤面口感高度类似的面。更为便利的是,彻底不必提前预备太多资料,只需家里有干挂面,冰箱里有日常蔬菜就能够做出这碗面。

            所需资料:

            家常菜都能够配,今日我用到的是西红柿、香菇、菜花、豆干和青菜、鸡蛋。也能够配豆角、肉等等,配自己喜爱的就好。

            半斤干挂面和几瓣大蒜。这儿我用到的是最细的挂面,如果是刚开端干挂面相同做得出甘旨蒸卤面 方便快捷 十分钟搞定一大锅测验这个做法,主张选比最细稍粗一点点的挂面,能够进步成功率。


            制造进程:

            锅中倒油先把鸡蛋炒了,鸡蛋根本凝结今后拨到一旁去,不需求盛出来。

            顺次放入其它配菜干挂面相同做得出甘旨蒸卤面 方便快捷 十分钟搞定一大锅,留意要把青菜留下先不放。开端翻炒,不需求炒熟,炒到菜微出水就好。

            在菜中放盐和五香粉,然后参加微量的水,约30毫升,具体要视菜量的多少而定。

            加水后微煮就能够关掉炒菜锅的火了,菜就在锅中备用。能够看到,菜里仅仅有微量的菜汤。

            水开后就下入挂面,留意,必定要是水彻底欢腾的状况再下面,由于面不能久煮。

            像这样,面现已不硬了,能够软干挂面相同做得出甘旨蒸卤面 方便快捷 十分钟搞定一大锅在水里的状况就能够了,要立刻捞出来放进菜锅内。

            面放在菜上边,便是图上的放法。为什么前边菜里不多放水,是由于放面的时分还会再带进来一些水分,这样水分就刚刚好了。翻开菜锅的火,开端加热。

            这一步十分重要,必定要在放好面开战之后立刻淋上香油,中心不能距离,由于此刻的面十分需求香油来避免粘连。

            用颤动的方法使面条上沾上香油,不要翻拌,要抖完香油了,面仍是在上层的状况无脑婴儿,此刻,菜锅里的菜汤也开端欢腾了。

            轻轻等上一两分钟,让锅中的蒸气进一步加热面,但这个时刻真的十分短,然后就能够参加青菜,把面和一切的菜翻抖均匀了,不要用力太大,以防面过碎。

            翻拌的时分再加一些生抽,这时面根本上现已快熟了,菜里的汤汁也现已变得少了许多。

            盖上锅盖,火调稍小不是最小火哦,仅仅比大火稍小。静等1分钟左右,就翻开锅盖抖一下面,避免面过熟沾连。

            必定要勤抖面多调查,这一步是面最简略失利的当地,原因往往是过熟没有及时抖面,导致面过多吸水变的太软了或是太碎了。其实这种做法,面十分的好熟,由于是细挂面。所以必定不能等太久。

            短短不过十分钟,一碗好吃的焖卤面就出锅了,撒上一些白芝麻,再把预备的大蒜拍成蒜泥汁,就能够好好的吃起来喽。


            制造总结:

            这碗甘旨的焖卤面制造快速又甘旨,但想一次就十分成功却是有点难度的,主要是对挂面善不熟的断定会呈现失误,由于平常咱们多是用煮的方法来吃挂面,忽然换成煮+焖了,必定要有一个实践体会的进程,一但了解了时刻,那这款面的制造也就一下变得简略起来了,风趣就快着手试试吧。

            制造关键:煮挂面这一步仅仅为了让挂面在热水里软下来就好,不是为了煮熟,只需面软了不像干时那样硬,就要立刻捞出来,牢记!

            学会这一手,真是正午12点人才进家门,10分钟今后便是能够喊开饭的节奏啦。不要太便利哟。

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